
Minestrone Morocha
INGREDIENTES 1 paquete de garbanzos remojados desde el día anterior 1 paquete de caraotas rojas remojadas desde el día anterior ½ costilla de cordero picadita
Escuchamos con mucha frecuencia que “No sólo del pan vive el hombre”. Yo estoy convencida de que también nos alimentamos con manifestaciones de amor y felicidad. El mejor regalo que podemos ofrecer, es aquel que hacemos y preparamos con las manos para nuestros seres queridos. Cada vez que cocino, aunque se trate del mismo plato, es una experiencia única ya que disfruto de los sabores y aromas que me seducen y enamoran a los míos.
Es una verdad incuestionable que comemos por la boca y por los ojos; es por eso que debemos cuidar mucho de los detalles: podemos hacer de una sopa sencilla una entrada magistral o un milagro para aliviar. Debemos ofrecer un banquete de buenas emociones cada vez que cocinamos. Existe un puente mágico entre las manos de quien prepara y el corazón del comensal.

INGREDIENTES 1 paquete de garbanzos remojados desde el día anterior 1 paquete de caraotas rojas remojadas desde el día anterior ½ costilla de cordero picadita

INGREDIENTES 2 pargos de 2 y ½ Kg. c/u. Jugo de 2 limones 14 ajoporros cortados en dos con parte de lo verde 2 cabezas

INGREDIENTES 1 ¼ taza de azúcar ½ taza de agua 8 amarillos de huevo huevos enteros La corteza rallada de un limón 450 gramos de

INGREDIENTES 2 kg de cebolla 1 pimentón rojo ½ Kg de ajo ½ Kg de ají dulce ELABORACIÓN Cortar en pedazos todos los ingredientes, procesar

INGREDIENTES 4 frascos de cebollitas en vinagre 2 litros de vino tinto 1 kg de azúcar ELABORACIÓN Se escurre el vinagre a los 4 frascos

INGREDIENTES ½ taza de agua tibia 1 cucharadita de azúcar 15 gramos de levadura en pasta o granulada (1 cucharada) 3 cucharadas de aceite 1
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