
Hallacas (Alba de Bezara)
INGREDIENTES (Cantidad aproximada: 90 hallacas – 30 bollos) 16 kg. de hojas de plátano para hallacas 3.800 kg. de carne de Res 3.800 kg. de
Escuchamos con mucha frecuencia que “No sólo del pan vive el hombre”. Yo estoy convencida de que también nos alimentamos con manifestaciones de amor y felicidad. El mejor regalo que podemos ofrecer, es aquel que hacemos y preparamos con las manos para nuestros seres queridos. Cada vez que cocino, aunque se trate del mismo plato, es una experiencia única ya que disfruto de los sabores y aromas que me seducen y enamoran a los míos.
Es una verdad incuestionable que comemos por la boca y por los ojos; es por eso que debemos cuidar mucho de los detalles: podemos hacer de una sopa sencilla una entrada magistral o un milagro para aliviar. Debemos ofrecer un banquete de buenas emociones cada vez que cocinamos. Existe un puente mágico entre las manos de quien prepara y el corazón del comensal.

INGREDIENTES (Cantidad aproximada: 90 hallacas – 30 bollos) 16 kg. de hojas de plátano para hallacas 3.800 kg. de carne de Res 3.800 kg. de

INGREDIENTES 1 Taza de arroz lavado 2 tazas de agua 1 litro de leche en 2 partes 1 lata de leche evaporada 1 cucharadita de

INGREDIENTES 1 lomito entero y limpio 1 paquete de tocineta 1 lata pequeña de foie gras 2 frascos o latas de champiñones ½ kg de

INGREDIENTES 2 pimentones 2 cebollas 1 cabeza de Ajo Perejil 2 ajíes dulces 1 vaso de vino blanco ELABORACIÓN Se licúa todo menos el vino

INGREDIENTES 1 amarillo de huevo 1 cucharada copetona de mantequilla ½ taza de harina Harina adicional 1 taza de agua hirviendo ELABORACIÓN En un tazón

PARA EL PASTEL 3 tazas (375 g) de harina ½ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de sal 1 taza (250 ml) de jugo
© Todos los derechos reservados