Aves
Pollo Agridulce
INGREDIENTES (2 PERSONAS) 300g de pechuga de pollo 1 huevo 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de vino chino (o vino blanco) 1
Aquí se encuentran años de conversaciones, celebraciones y tertulias alrededor de la mesa. Este recetario es un regalo para el lector y para quien decida convertir la cocina en un arte sencillo, práctico e inolvidable.
Categorías
Postres
Pastel de Manzana
INGREDIENTES DE LA MASA 2 tazas de harina cernida 1 cdta. de sal 2/3 tazas de mantequilla (150g) 5 a 7 cucharadas de agua helada
Salsas
Vinagreta de Albahaca
INGREDIENTES 125 gramos de mayonesa 2 cucharadas de aceite de oliva 6 dientes de ajo 2 cucharadas de vinagre de vino 1 taza de albahacas
Entradas
Tortilla Española Sencilla
INGREDIENTES ½ Kg de papas peladas y en cuadritos 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla finamente picada 6 huevos batidos 2 cucharadas de
Navidad
Pavo Relleno a la Francesa (Felipe Bezara)
INGREDIENTES 1 pavo relleno de 8 a 9 Kg 1/8 de mantequilla 1 taza de vino blanco 1 taza de caldo Sal, pimienta, ajo, naranja
Comida libanesa
Crema de Garbanzos
INGREDIENTES (Hummus 6 – 8 personas) 1 Taza de garbanzos 1 cucharadita de bicarbonato 1 cebolla picada 2 cucharadas de pasta Tahini 2 dientes de
Acompañantes
Torta de Yuca
INGREDIENTES 1 kg de yuca congelada, ya cocida y desvenada 50g de mantequilla ½ taza de Leche descremada 1 kg de queso guayanés 1 pizca
Postres
Torta de Naranja con Glaseado
PARA EL PASTEL 3 tazas (375 g) de harina ½ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de sal 1 taza (250 ml) de jugo
Arroces
Arroz Salvaje II
INGREDIENTES 4 Tazas de arroz 1 Cebolla picadita 2 zanahorias picaditas 2 ají dulces picaditos 2 ajo porros picaditos 2 cebollín picadito 1 paquete de
Sopas y cremas
Sancocho de Pescado
INGREDIENTES 2 pargos de 2 y ½ Kg. c/u. Jugo de 2 limones 14 ajoporros cortados en dos con parte de lo verde 2 cabezas
Pescados y Mariscos
Langostinos a la Holandesa
INGREDIENTES 1 kg de langostinos 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla picada muy fina 1 copita de brandy ½ vaso de vino blanco 1 latica
Postres
Torta de Naranja y Nueces
INGREDIENTES 2 tazas de mantequilla 4 tazas de azúcar 6 huevos enteros 4 tazas de harina 1 yogurt natural 1 cucharadita de bicarbonato 3 vasos
Pescados y Mariscos
Tartar de Atún
INGREDIENTES Lomo de Atún Aguacate Cilantro Aceite de Ajonjolí Limón Sal Pimienta Salsa de Soya Mostaza Miel ELABORACIÓN Picar en cuadros pequeñitos el atún, ponerle
Comida libanesa
Kibbeh Cocido
INGREDIENTES 1.8 kilos de chocozuela limpia, molida 3 veces 1 cucharadita de bicarbonato + 2 cucharaditas de sal 5 vasos pequeños de trigo Nº 1
Postres
Apple Kuchen (Tarta de Manzana)
INGREDIENTES 12 cucharadas de manteca vegetal 6 cucharadas de agua helada ¾ tazas de azúcar 300 gramos de harina 2 ½ tazas ½ cucharada de