Recetas – El recetario de Zonia

Aves

Salsa para Cochino o para Pollo (para untar mientras se hornea)

INGREDIENTES ½ taza de jugo de naranja 4 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de salsa inglesa 8 cucharadas de salsa de

Postres

Mousse de Parchita (Maria Eladia)

INGREDIENTES: PARA LA BASE 180 gramos de galleta María ó 7 paquetes7 cucharadas grandes de mantequilla derretidaSe unen bien las galletas molidas con la mantequilla

Ensaladas

Ensalada de Hongos

INGREDIENTES 1 Kg de hongos frescos 6 tazas de agua 2 limones 1 taza de cebolla finamente picada 6 dientes de ajo machacados PARA LA

Pescados y Mariscos

Pescado en Salsa de Aguacate

INGREDIENTES 2 kg y medio de pargo con cabeza y cola (sin espinas) 6 aguacates o 3 de los grandes 1 frasco de salsa inglesa

Cochino

Cochino Frito

INGREDIENTES 2 Kg de carne de cochino con poca grasa y cortada en trozos 2 limones 1 cdta. de sal 2 tazas de agua 2

Postres

Torta de Queso

INGREDIENTES 1 paquete de galletas María 3 quesos cremas grandes 3 huevos 1 taza de azúcar La corteza de 1 limón rallado 3 cucharadas de

Postres

Torta de Guanábana I

INGREDIENTES PARA EL PONQUÉ ½ kg de mantequilla con sal 2 tazas de azúcar 6 huevos 1 taza de leche 3 tazas de harina cernida

Acompañantes

Cebollitas al Vino

INGREDIENTES 4 frascos de cebollitas en vinagre 2 litros de vino tinto 1 kg de azúcar ELABORACIÓN Se escurre el vinagre a los 4 frascos

Postres

Torta Melosa de Pan Doña Rosa

INGREDIENTES 4 panes viejos tostados y rallados 4 huevos 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de queso rallado fresco 1 panelita pequeña de queso crema

Entradas

Trufas de Queso de Cabra

INGREDIENTES 10 oz de queso de cabra 6 oz de queso crema 2 cucharaditas de canela 3 cucharadas de miel, más extra para decorar 1

Carnes

Osso Bucco

INGREDIENTES 6 pedazos de Lagarto (osso bucco) con tuétano 8 cucharadas de mantequilla 1/3 taza de harina 1 cebolla picadita 1 zanahoria picadita 1 rama

Postres

Torta de Zanahoria I

INGREDIENTES 2 tazas de azúcar 1 taza de aceite 4 huevos 2 cucharaditas de canela ¼ cucharadita de bicarbonato 2 cucharaditas de polvo leudante 2

Pescados y Mariscos

Calamares en su Tinta

INGREDIENTES 2 Kg de calamares frescos pequeños y blancos 1 kg de cebolla ½ taza de vino tinto 1 litro de aceite 1 cucharada de

Acompañantes

Batatas

INGREDIENTES 3 batatas grandes, peladas y cortadas por la mitad en sentido transversal 1 taza de azúcar moreno-ligera ½ barra de mantequilla sin sal ¼