INGREDIENTES PASTA
5 huevos
Harina que se requiera
Se amasan los 5 huevos enteros con harina, agua tibia con sal
Cuando esté aplastada se deja reposar, luego se estira y cortamos cuadros rectangulares
Se sancochan en agua hirviendo con sal y cuando estén semis cocidas se colocan estiradas sobre un paño seco.
INGREDIENTES ESFERITAS DE CARNE (mínimas)
1 y ½ Kg de carne molida de cochino y ternera
6 huevos
Perejil picadito
Unas gotas de limón
Sal, pimienta y 3 dientes de ajo
Se unen todos los ingredientes y se hacen las peloticas pequeñitas y se fríen en aceite bien caliente
Se hace la salsa bechamel
Se hace la salsa boloñesa
ELABORACIÓN PARA ARMAR EL PASTICHO
½ Kg de jamón en pedazos
½ Kg de queso parmesano
12 peloticas de queso mozzarella
Salsa boloñesa al fondo, luego pasta, salsa bechamel, esferitas, parmesano, salsa boloñesa y asi… salen dos moldes rectangulares, hornear a 350° 1 hora y 15 minutos.
