INGREDIENTES
1 lb de almidón de maíz
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
12 cucharadas de mantequilla (1 1/2 barra), a temperatura ambiente
¼ cucharadita de clavo de olor molido
¼ cucharadita de canela molida
ELABORACIÓN
En un recipiente grande, colocar el almidón de maíz. Hacer un hueco en el medio en forma de volcán. En el centro del hoyo, agregar el resto de los ingredientes. Con las manos, comienza a mezclar todos los ingredientes. Al principio, vas a notar que la masa tiene un aspecto muy arenoso, pero no te preocupes, continúa amasando con las manos hasta que la masa esté uniforme y suave (como plastilina); por aproximadamente 8-10 minutos.
Precalentar el horno a 350°F. Cubrir una bandeja con papel para hornear (parchment paper). Forma cilindros con la masa; al tamaño lo dejo a tu gusto. Los que ves en la foto son de 2 1/2 pulgadas aproximadamente y 1/2 pulgada de espesor. Colocar los cilindros en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada uno ya que las galletas se expanden al cocinarse.
Con la ayuda de un cuchillo, hacer dos pequeños cortes superficiales diagonales en la parte superior. Hornear por 10 a 15 minutos o hasta que veas que la parte de abajo de la galleta empieza a dorarse. Retirar del horno y deja enfriar completamente en una rejilla antes de servir.
