INGREDIENTES
12 cucharadas de manteca vegetal
6 cucharadas de agua helada
¾ tazas de azúcar
300 gramos de harina 2 ½ tazas
½ cucharada de jugo de limón
1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de sal
3 manzanas amarillas grandes (900 gr)
½ taza de mermelada de albaricoques diluida
ELABORACIÓN:
En la batidora, usar la varillas de amasar y el envase muy helado. A baja velocidad, cernir la harina con la sal y agregar 6 cucharadas de manteca y luego mezclar las 6 cucharadas restante hasta que forme bolitas u hojuelas. Agregue el agua, hasta que se forme una bola. Envuelva en papel encerado y refrigere por 1 hora.
Precaliente el horno a 400 grados. Saque la masa de la nevera y colóquela sobre un papel encerado apoyado firmemente en la mesa. Cubra con otro papel encerado y estire con un rodillo hasta hacer un círculo de unos 35 centímetros de diámetro. Enrollar esta masa sobre el rodillo y desenrollar en un molde, apretar la masa a las paredes del molde sin que queden burbujas de aire usar una bolita de la misma masa para hacerlo. Hornear por 15 minutos. Retirar del horno y colocar aparte. Bajar la temperatura del horno a 350 grados. Mezclar el azúcar, la nuez moscada y el jugo de limón, colocar sobre las manzanas ya peladas y cortadas en rebanadas y revolver. Cubrir el fondo del molde semi-horneado con 3 cucharadas de la salsa de albaricoque. Colocar encima las manzanas ordenadamente. Cubrir las manzanas con otras 3 cucharadas de la salsa de albaricoque, regresar el molde al horno y hornear hasta ablandar las manzanas y dorar por encima unos 70 minutos.
Retire la tarta del horno y agregue las 2 cucharadas de salsa de albaricoque restantes.
