INGREDIENTES
4 Tazas de arroz
1 Cebolla picadita
2 zanahorias picaditas
2 ají dulces picaditos
2 ajo porros picaditos
2 cebollín picadito
1 paquete de champiñones (en pedazos medianos)
Perejil picadito
Cilantro picadito
Almendras tostadas y pisadas
Consomé (por cada taza de arroz 3 y ½ de consomé)
Margarina
Aceite de Oliva
Vino Blanco
Queso Parmesano
ELABORACIÓN
Se saltea la cebolla en aceite de oliva, agregar el arroz y cocinar por 5 minutos. Verter el vino blanco y el consomé, cuando esté hirviendo se baja la llama y se deja aproximadamente 1 hora más de cocción.
Luego se sofríen en aceite y margarina todos los vegetales y se unen al arroz con las almendras. Se añade más aceite de oliva y margarina al terminar.
Se puede hacer el día anterior y calentar en baño de maría cuando se vaya a consumir, también se puede hacer en partes.
