INGREDIENTES
1 berenjena
Sal
Agua
100 ml de leche
Harina de Trigo
Aceite para freír
ELABORACIÓN
Rebanar la berenjena en forma diagonal.
En un recipiente hondo, se colocan las berenjenas rebanadas, se agrega la sal , el agua y se dejan media hora en remojo.
Se retiran las berenjenas del agua, se secan con un paño absorbente. Se coloca la leche en un plato hondo y en un plato llano se coloca harina de trigo.
Se procede a pasar cada rebanada de berenjena primero por leche y luego por harina se dejan reposar en un plato aparte por 20 minutos.
Se calienta el aceite a temperatura media alta y se comienzan a freír hasta que estén doradas.
Se sacan y se ponen a escurrir en un papel absorbente.
