INGREDIENTES
12 jojotos tiernos desgranados – 3 tazas de jojoto molido
¾ tazas de azúcar
¾ a 1 taza de agua
1/8 Kg. de queso blanco suave
3 cucharaditas de sal
Aceite para engrasar el sartén
Queso de Mano o Guayanés para colocar antes de servir
ELABORACIÓN
Desgranar los jojotos, molerlos hasta obtener una masa muy fina y sin grumos. Mezclarla con el queso finamente rallado, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. En caso de que quede muy espesa agregarle el agua poco a poco y continuar mezclando.
En un budare o sartén bien caliente, untado ligeramente con aceite, se coloca un poco de la mezcla (haciendo una torta fina y redonda). Se deja dorar por un lado y luego por el otro para que alcance la misma apariencia.
