INGREDIENTES
½ Kg de tomates
1 panelita de mantequilla
2 cebollas
½ kg de camarones
¾ taza de aceite
1 cucharada de salsa inglesa
3 cucharadas de encurtidos en mostaza
1 cucharadita de harina
½ kg de arroz
1/8 kg de queso parmesano
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 taza de agua
ELABORACIÓN
El arroz se cocina con agua y sal para que quede bien granoso luego se le agrega la mantequilla y el queso rallado con los huevos bien batidos, colocándose en un molde en forma de corona y se aprisiona con un tenedor para que quede compacto, el cual se ha engrasado previamente. Se hornea por 20 minutos, luego se saca del horno y se desmolda.
En el centro se coloca la composición de camarones
Los tomates se sancochan en agua y cuando hayan dado dos hervores se bajan del fuego y se cuelan; las cebollas se pican menuditas y se sofríen con los camarones agregándolos al aceite para espolvorearlo con harina. Enseguida se le agregan los tomates colados y los encurtidos en mostaza.
