INGREDIENTES
1 taza de harina de trigo
4 churrascos de pescado
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de maíz
¾ de taza de almendras fileteadas
El jugo de un limón
2 cucharaditas de vino blanco
Sal y pimienta
Perejil picadito para decorar
ELABORACIÓN
Mezclar la harina de trigo con la sal y la pimienta y pasa los churrascos de pescado por ésta mezcla. Calienta en una sartén una cucharada de mantequilla e incorpora el aceite de maíz. Sofríe el pescado hasta que esté dorado. Voltea los churrascos y termínalos de dorar. Retíralos y colócalos en una bandeja.
En otra sartén, derrite la mantequilla restante e incorpora las almendras fileteadas. Cocínalas hasta que estén doradas. Añade el jugo de limón y una pizca de sal. Incorpora el vino blanco y deja cocinar un poco. Vierte ésta salsa sobre los churrascos de pescado y decora con perejil picadito. Sirve de inmediato.
