INGREDIENTES
2 Kg de carne de cochino con poca grasa y cortada en trozos
2 limones
1 cdta. de sal
2 tazas de agua
2 dientes de ajo
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Frotar la carne con limón. Lavarla con abundante agua. Una vez limpia, frotarla con ajo, sal y pimienta.
En un caldero colocar la carne con las 2 tazas de agua, cocinarla revolviendo ocasionalmente hasta que se evapore el agua. Freírla en su propia grasa hasta que quede doradita. Hay que recordar que esta carne debe estar bien cocida y que su mayor atractivo consiste en que se sirva bien crujiente.
Este plato se acompaña con casabe, arepas o hallaquitas.
