INGREDIENTES PARA LA COLIFLOR
2 coliflores medianas
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
3 dientes de ajo machacados con sal
3 cucharadas de perejil finamente picado
½ taza de jugo de limón
Aceite para freír
ELABORACIÓN
Cocinar la coliflor en agua con sal y azúcar, sin que se ablande
Escurrir y separar en ramitos.
En una sartén con aceite caliente freír los ramitos hasta que doren. Mezclar el jugo de limón con el ajo y reservar, servir la coliflor frio con limón, espolvorear con perejil y limón y colocarle la salsa tahine en el momento de servir.
INGREDIENTES PARA LA SALSA TAHINI
½ taza de Tahini
½ taza de agua
1 o 2 dientes de ajo
1 o 2 limones
1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
Licuar todos los ingredientes por un minuto; dependiendo de la densidad de la crema de ajonjolí puede quedar más o menos espesa. La consistencia debe ser como una crema espesa. En el caso que se prefiera más diluida agregar un poco más de agua y probar el punto de sal y limón.
