INGREDIENTES (para 6-8 personas)
4 berenjenas
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de tahini o crema de ajonjolí
2 dientes de ajo machacados
½ cucharadita de comino molido
3 cucharadas de perejil fresco
Aceite
ELABORACIÓN
Lavar y cubrir las berenjenas con aceite. Colocar en una bandeja y hornear a 350° F durante 40 minutos. Al estar doradas, sacarlas y quitarles la piel. Triturarlas con ajo machacado, tahini, comino, sal y perejil fresco. Agregar unas gotas de aceite de oliva. Acompañar con pan árabe o vegetales crudos picados.
