INGREDIENTES (Hummus 6 – 8 personas)
1 Taza de garbanzos
1 cucharadita de bicarbonato
1 cebolla picada
2 cucharadas de pasta Tahini
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limón
½ taza de aceite de oliva
ELABORACIÓN
Remojar los garbanzos en agua desde la noche anterior.
Cocinarlos en agua hirviendo por una hora aproximadamente y luego escurrir. Agregar un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo picadito, la sal y el comino. Cocinar todos unos minutos. Triturar o licuar la preparación ya cocida junto con más aceite de oliva, tahini y el jugo de limón hasta que resulte una mezcla homogénea. Si queda muy espesa agregar un poco de agua. Acompañar con pan árabe o vegetales crudos picados.
