INGREDIENTES
1 paquete de acelgas frescas
1 ración de masa de panadas árabes
1 ajoporro mediano
1 cebolla mediana
1 tomate maduro
Hojas de yerbabuena
1 ó 2 limones
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sumac
Sal y Pimienta recién molida
Pimienta guayabita
Aceite para engrasar la bandeja
ELABORACIÓN
Lavar muy bien todos los ingredientes, escurrirlos y picarlos menuditos. En un envase grande unir todos los ingredientes picados y condimentar con el sumac, sal, pimienta, pimienta guayabita, jugo de limón y el aceite. El relleno debe quedar con un toque de sabor ácido.
Cortar la masa estirada en rectángulos, del tamaño deseado, colocar el relleno escurrido en el centro de la masa, cerrar la empanada, uniendo la punta de un extremo con la punta del otro en forma de triángulo, unir bien las puntas, presionando con las yemas de los dedos, colocar los pasteles en una bandeja que ha sido previamente engrasada con una capa fina de aceite, hornearlos a 350° por media hora hasta que doren las puntas.
