INGREDIENTES
Espárragos
Remolachas
Queso de Cabra en ruedas, 2 en cada plato
Albahaca cortada en tiritas para adornar
ADEREZO
Aceite de oliva, sal pimienta, vino blanco
ELABORACIÓN
Pelar, picar y cocer la remolacha con un chorrito de vinagre y una cucharadita de azúcar. Enfriar.
Cocinar los espárragos frescos con agua hirviendo, al estar al dente pasar inmediatamente agua con hielo para detener la cocción. Cortar en pedazos medianos y colocar al fondo, mezclar con el resto de los ingredientes en la parte superior.
