INGREDIENTES
1 Clara de huevo
1 cucharada de limón
8 cucharadas copetonas de azúcar glas
ELABORACIÓN
Batir juntos y muy bien cernidos 4 cucharadas de azúcar glas, el limón (colado), hasta estar blanco y crecido al doble y luego se le agregan las otras 4 cucharadas restantes de azúcar glas. El punto se llama suspiro cuando podamos levantar comuna espátula y mantenga la forma.
Esta mezcla es la que utilizamos para la decoración de las tortas, se introducen en mangas de tela, desechable; siempre hay que taparla con un paño húmedo mientras la usamos para decorar.
