INGREDIENTES
1 kilo de chocozuela limpia, molida 3 veces
1 cucharadita de bicarbonato + 2 cucharaditas de sal
3 vasos pequeños de trigo Nº 1 previamente remojado
1 cebolla Rallada
1 cucharada de harina de trigo
Colorante árabe rojo
Sal, pimienta y canela al gusto
4 cubos de hielo grandes
Un manojo de Hierba Buena
ELABORACIÓN
Poner la carne en el batidor de torta, con todos los ingredientes y el hielo. Mezclar por 10 minutos. Sacarla y meterla en el freezer hasta antes de consumir. Se retira del freezer, se amasa nuevamente con aceite de oliva y se sirve decorada con cebolla cruda y hierba buena.
