LECHE CORTADA
4 tazas de leche completa
150gr yogurt natural cremoso (equivalente a dos tazas)
1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
Revolver el yogurt con la sal.
Calentar la leche en una olla que no sea de aluminio por unos minutos hasta entibiarla, no hervirla.
Retirar la leche del fuego. Introducir el dedo meñique en la leche, darle vueltas para aguantar unas 15 veces con esto se logra tener referencia de la temperatura perfecta.
Agregar el yogurt, mezclar y tapar la olla, envolver la olla con una tela gruesa, colocarle un peso encima y dejar reposar en un lugar sin corrientes de aire mínimo 12 horas.
