INGREDIENTES (para 6 personas)
1 ¼ Kg de langostinos
½ cebolla picadita
½ manzana
¼ plátano maduro
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de vino blanco seco
2 tazas de consomé
2 laticas de crema de leche
¾ tacitas de coñac
Sal y pimienta al gusto
ELABORACION
Lave bien los langostinos, sancóchelos y pélelos. Ponga en una sartén una cucharada de mantequilla. Cuando esté caliente añada la cebolla y deje que se dore. Aparte en otra sartén y con una cuchara de mantequilla dore los langostinos sancochados.
Agrega la taza de vino a la cebolla ya dorada y deje a fuego medio por 5 minutos. Pique la manzana y el plátano en cuadritos y añádeselos a ésta preparación. Vierta de inmediato en ella el consomé, el curry y deja que hierva a fuego alto por 10 minutos. Pasado éste tiempo retire del fuego agréguele la crema de leche y páselo por el triturador.
Ahora flamee los langostinos en la misma sartén y báñelos con la salsa para servirlo. Se acompaña con arroz blanco cocido en un molde de arroz, voltéelo y coloque los langostinos en el medio. Cubra con la salsa restante y lleve a la mesa.
