INGREDIENTES
1 taza (250 ml) de manteca fría (mantequilla sin sal)
2 1/3 tazas (580 ml) de harina común
4 cucharaditas (20 ml) de azúcar
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 huevo tomado de la nevera
2 cucharadas (30 ml) de agua fría
2 cucharaditas (10 ml) de vinagre de alcohol
Jugo de limón
ELABORACIÓN
Mientras está muy fría, corte la manteca en trozos pequeños y luego déjela fuera de la nevera 30 minutos. Combine la harina, el azúcar y la sal. Añade la manteca a la harina, mezclando hasta que la masa tenga la textura de migas gruesas. En un bol aparte, bata el huevo, agua y vinagre o jugo de limón, y agregue a la masa en una sola adición, mezclando bien. Estirar y elaborar 2 cilindros o discos, envuélvalos en film transparente y refrigere al menos 1 hora antes de volver a estirar.
La masa puede congelarse hasta por 6 meses y descongelarse bajándola a la nevera.
