Masa para hacer Empanaditas Árabes

INGREDIENTES MASA:

¾ tazas de agua a temperatura ambiente 

1 cucharadita de levadura granulada

½ cucharadita de azúcar blanca

1 cucharadita de sal

4 cucharadas de aceite de oliva para la masa

2 y 1/3 tazas de harina de trigo todo uso cernido

1 cucharadita de aceite de oliva para el recipiente

1 cucharada de harina de trigo para la superficie

4 tazas de aceite para freír

ELABORACIÓN:

Calentar el agua. Colocar la levadura, el azúcar y una cucharada de agua en un recipiente y revolver, tapar con un paño y reposar por 2 minutos

Agregar la sal, el aceite de oliva y el agua restante, colocar la harina en un recipiente, agregar la mezcla de levadura a la harina. Poco a poco agregar la mezcla de aceite, agua y sal. Mezclar con las manos hasta que adquiera consistencia, para colocarla sobre una superficie enharinada, amasar hasta que esté suave y lisa, de 10 a 12 minutos.

Engrasar un recipiente con una cucharadita de aceite de oliva, colocar la masa, tapar con un paño y reposar una hora. Con la palma de la mano enharinada tomar la cantidad de masa que quepa en la misma, aflojar un poco y con la otra mano halar para estirarla 15 cm aproximadamente. Rellenar con acelgas o con carne.

Para freír, calentar el aceite en un caldero grande a fuego medio  moviendo delicadamente para que no se rompan. 

Esta masa se puede conservar en la nevera por varios días.