INGREDIENTES
6 medallones de lomito gruesos
½ Kg de champiñones frescos
¼ Kg de queso gruyere rallado
1 cucharadita de Bovril (Caldo de carne)
2 latas de crema Kempis (o 1 lata, depende de la consistencia que se desee)
½ taza de vino tinto
1 cebolla grande rallada
3 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
1 día antes se aliñan los medallones con ajo machacado y pimienta al gusto.
Se doran en aceite con mantequilla, se dejan un poco crudos se ponen en un pyrex o refractario.
Salsa:
Se sofríen los champiñones en rebanadas con mantequilla
Aparte se dora la cebolla en mantequilla, se agregan a los champiñones, junto con el vino, bovril, queso rallado y Kempis, sazonar con sal y pimienta negra. Se cubren los medallones y se hornean a 350º en horno precalentado, entre 15 minutos a media hora.
Si la salsa queda muy aguada se le puede agregar un poquito de maicena.
Ésta salsa sirve de acompañante para pechugas de pollo o pescado, pero con vino blanco.
