INGREDIENTES:
PARA LA BASE
180 gramos de galleta María ó 7 paquetes
7 cucharadas grandes de mantequilla derretida
Se unen bien las galletas molidas con la mantequilla y se coloca en el fondo de un molde que sea desmontable presionando muy bien
Se lleva al horno por 10 minutos a 360 grados
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
8 a 10 parchitas pasadas por colador, se extraen 3/4 de taza de jugo y se reserva.
Una caja y media de queso crema
Una lata de Leche condensada
ELABORACIÓN
Se baten el queso crema y leche condensada con batidora de mano, hasta que no tenga grumos y estén bien cremoso.
En un bol pequeño se coloca una cucharada grande de gelatina sin sabor que se diluye en un poquito del jugo de parchita extraído a temperatura ambiente. Se une bien y para que se diluya completamente se le agrega 1/4 de taza de agua caliente. Esta mezcla se incorpora a la mezcla de queso crema.
⁃ Se incorpora el extracto de parchita poco a poco y se prueba el punto de sabor al gusto.
⁃ En un bol se baten 250 ml de crema de leche bien fría, hasta que tenga una consistencia medio espesa y se une a la mezcla anterior (el bol debe meterse en la nevera un rato antes de batir)
⁃ La mezcla se vacía en el molde desmoldable, se tapa con papel film y se lleva a la nevera por un mínimo de 6 horas.
⁃ Para adornar el mousse antes de desmoldarlo se prepara la siguiente mezcla:
1/2 taza de semillas de parchita, azúcar al gusto.
Se coloca en una olla pequeña a fuego medio. Se diluye media cucharadita de Maizena en un poquito del jugo de parchita incorpora un poco del jugo con un poco de azúcar y un poquito del jugo. Se coloca media cucharadita de maicena, se deja que espese. se apaga y se deja reposar y se coloca arriba del mouse ya desmoldado.
