INGREDIENTES DE LA MASA
2 tazas de harina cernida
1 cdta. de sal
2/3 tazas de mantequilla (150g)
5 a 7 cucharadas de agua helada
ELABORACIÓN DE LA MASA
Cernir 2 veces la harina con la sal, agregar la mitad de la mantequilla primero y corte con dos cuchillos, luego la otra mitad de la mantequilla, agregue poco a poco las cucharadas de agua helada, unir con un tenedor, luego con la punta de los dedos unir toda la masa y se divide en dos, una para la parte de abajo y otra para la cobertura. Se guardan en bolsas plásticas por una hora en la nevera antes de hacer el pastel.
INGREDIENTES RELLENO
6 manzanas peladas y cortadas en gajos
½ limón
1 cucharadita de canela
1 poquito de sal y nuez moscada
2 cucharadas de harina y una cucharada de maicena cernidas
2/4 taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de leche para pintar la parte superior cuando esté listo el pastel
ELABORACIÓN DEL RELLENO
6 manzanas peladas y cortadas en gajos
½ limón
1 cdta. de canela
1 poquito de sal y nuez moscada
2 cucharadas de harina, 1 cucharada rasa de maicena cernidas
2/4 a 1 taza de azúcar
2 cdas. de mantequilla
1 cdta de leche para pintar la parte superior cuando esté listo el pastel
PREPARACIÓN DEL PASTEL
Se forra un molde para Pastel o Pie, la parte inferior, estirando la masa de la nevera con un rodillo sobre un plástico y lo coloco en la parte inferior, coloco adentro las manzanas crudas, el ½ limón encima, sal, nuez moscada, ½ taza de harina con la maicena, 2 cdas de mantequilla y por último lo forro con la parte del pastel reservada para la cubierta y lo pinto por encima con la leche antes de meterlo al horno. Hornear a 350° C hasta estar dorado.
