INGREDIENTES PARA LAS BERENJENAS
2 kg de berenjenas
Un poquito de sal
ELABORACIÓN
Se les quita la cascara a las berenjenas, se cortan en rebanadas y se sumergen en agua con sal por ½ hora. Luego se lavan y se secan bien.
INGREDIENTES PARA LA MASA SEMILÍQUIDA
5 huevos
Agua con sal
Harina
ELABORACIÓN
Se licúa un poco de agua con harina , 5 huevos y se agrega harina hasta que ésta masa cubra la berenjena con facilidad. Luego freir las berenjenas cubiertas con esta masa , en aceite caliente.
PARA MONTAR EL PASTICHO
½ Kg de queso parmesano
½ Kg de jamón
½ Kg de queso amarillo
1 cantidad de salsa boloñesa y salsa bechamel
ELABORACIÓN
En un molde se coloca salsa boloñesa al fondo, luego las berenjenas, quesos, jamón, salsa bechamel (intercalar pasta de pasticho).
