INGREDIENTES
Pernil de cochino aprox. 9 a 10 kilos
10 dientes de ajo
6 cucharaditas de sal para frotar el pernil
3 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharaditas de pimienta negra
3 cucharadas de orégano en ramas
1 cucharadita de orégano en polvo
¼ de taza de aceite
Un chorrito de vinagre de vino o blanco
2 hojas de laurel
3 cebollas ralladas
Para bañar el cochino durante la cocción
2 maltas
1 taza de jugo de naranja
ELABORACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y untar el pernil. Envolver en bolsa plástica y dejar macerar por dos días. Hornear a 350° grados, calculando una hora por cada kilo. Hay que cubrir la bandeja con papel de aluminio durante las primeras horas, bañándolo constantemente durante la cocción. Se descubre durante las dos últimas horas para que dore por ambas caras.
