INGREDIENTES
1 pollo deshuesado sin romper el cuero
2 huevos sancochados
1 paquete de tocineta
1 poquito de mantequilla
Perejil picadito
¼ Kg de jamón
ELABORACIÓN
El pollo se abre dejando las pechugas a los lados. Se adoba por dentro y por fuera y se estira rellenando con la carne de las pechugas los espacios sin carne. Esto forma un rectángulo. Se colocan las tocinetas cubriendo a lo largo todo, luego el jamón, los huevos separados, los pedacitos de mantequilla y por último el perejil.
Luego se enrolla con cuidado y se amarra con pabilo, se mete en el horno por una hora u hora y media hasta que esté bien dorado. Escurrir el exceso de aceite de la masa y se engruesa con harina a fuego lento. Se agrega una lata de consomé. Se corta en ruedas y se sirve frío o caliente.
