INGREDIENTES
6 porciones
1 taza de leche de vaca, para el buttermilk
2 cucharadas de jugo de limón, para el buttermilk
1 1/2 cucharadas de paprika
1/2 cucharadas de pimienta cayena
1 cucharada de cebolla en polvo
1/2 cucharadas de sal de ajo
1/2 cucharadas de pimienta blanca
2 cucharadas de sal
1/2 cucharadas de azúcar mascabado
3 muslos de pollo, sin piel
3 piernas de pollo, sin piel
2 huevos
2 hojas de laurel
1 taza de harina
3/4 tazas de fécula de maíz
1 taza de hojuelas de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
3 tazas de aceite, para freír
ELABORACIÓN
Para el buttermilk, mezclar la leche con el jugo de limón, reposar 10 minutos y reservar.
Mezcla la paprika, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la sal de ajo, la pimienta blanca, la sal y el azúcar moscabada. Agrega el pollo y con ayuda de una cuchara cúbrelo perfectamente.
En el bol, batir la leche con un huevo. Agregas las piezas de pollo, las hojas de laurel y marinar por 2 horas.
En otro recipiente agrega la harina, fécula de maíz, hojuelas de maíz y el polvo para hornear.
Empaniza las piezas de pollo con esta mezcla, cuidando de cubrirlas muy bien por todos lados.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe el pollo hasta que quede dorado y crujiente, alrededor de 10 minutos. Escurre sobre papel absorbente.
Sirve caliente y acompaña con puré de papa.
