INGREDIENTES
1 receta de Mesh
2 o 3 repollos medianos grandes, poco pesados y con hojas flojas
6 tazas de consomé de carne o pollo o 6 tazas de agua y 3 cubitos de pollo
4 dientes de ajo con concha
Ramas enteras de yerbabuena
ELABORACIÓN
En agua hirviendo, introducir hojas de repollo enteras por 5 minutos o los repollos enteros por 10 minutos. Retirar del agua y deshojar con cuidado, tratando de obtener las hojas enteras. Si es necesario, introducir el repollo dentro del agua nuevamente, para que las hojas se separen y se suavicen para envolverlas. Dejar reposar. Preparar las hojas de repollo retirando la vena central. Colocar en cada hoja un poco de Mesh y enrollar cortando las esquinas.
Forrar el fondo de la olla con hojas de repollo enteras y colocar los tabaquitos de forma ordenada. Colocar por encima los dientes de ajo y la yerbabuena. Agregar el consomé sólo para cubrir los tabaquitos y forrar por encima con hojas de repollo. Tapar la olla y cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir; bajar a fuego lento y cocinar por 40 minutos. es recomendable no consumir de inmediato.
