INGREDIENTES:
Filete completo de salmón sin piel ni espinas
Limón para cubrirlo por ambos lados (3 limones)
Sal marina y pimienta
RELLENO:
Queso Crema paquete de 250 gramos.
3 cucharadas de salsa barbecue BBQ
3 cucharaditas de alcaparras picadas menuditas
3 ramas de cebollín picadito
Camarones sancochados y pelados cortados para el relleno
PARA LA PARRILLA
4 naranjas (Picadas en rodajas)
1 toronja (Picadas en rodajas)
3 limones grandes (Picadas en rodajas)
Estas rodajas sirven de cama en la parrillera para montar el salmón a cocinar
GLASEADO PARA BAÑARLO
Miel de Abejas
Agua
Un Chorro de limón
SALSA AL TERMINAR LA COCCIÓN (MÁS O MENOS 20 MINUTOS)
Con el sobrante del relleno, más o menos dos cucharadas, jugo de una naranja y miel, se lleva al sartén y agrego un poco de maicena para espesar. Bañar las ruedas de salmón al servirlas en el plato. Las rodajas de naranja quedan estupendas al retirarlas tostadas de la parrilla.
