INGREDIENTES
2 kg de tomates maduros (pelados y cortados en cuadritos)
200 gr. de tocineta ahumada
1 kg de carne molida
1 taza de aceite
1 cebolla
Ajo al gusto, sal y pimienta negra
Apio españa (1/2 paquete)
Perejil picadito
Pasta de tomate (un pote pequeño)
1 litro de agua caliente
ELABORACIÓN
Corte la cebolla picadita y se fríe en la taza de aceite, cuando empiece a dorar la cebolla, se le agrega la tocineta y el ajo, al estar sofritos se le agrega carne molida, sal y pimienta. El apio españa en ramas (para sacarlo después) y el perejil picadito (se reserva para el adorno). Después de ½ hora, le agrego 2 Kg de tomates y lo dejo 1 hora hirviendo a fuego lento. Luego le echo la pasta de tomate y la dejo hervir 5 minutos, agrego el litro de agua caliente y lo dejo una hora más.
