INGREDIENTES
800 gramos de tomates maduros
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
3 ramitas de albahaca
1 cucharadita de azúcar
Sal y Pimienta al gusto
ELABORACIÓN
Pelar y machacar bien los ajos, desechar los tallos de la albahaca y picar las hojas muy pequeñitas.
En una olla colocar agua a hervir y agregar los tomates enteros haciéndoles un corte en forma de cruz en uno de los extremos luego sumergir los tomates en agua con hielo para que sean más fáciles de pelarlos.
En una sartén colocar las tres cucharadas de aceite y poner a sofreír el ajo y la albahaca, se le agrega el tomate picado en 4 con todo y semillas, agregar sal y pimienta al gusto, dejar hervir, luego pasar por el pisa puré para colarlo, poner la salsa nuevamente al fuego hasta que tome espesor y color rojo intenso.
Servir encima de la pasta adornando con albahaca picadita y queso parmesano.
