INGREDIENTES
3 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de vainilla
Para la base ponqué o torta tipo ponqué.
ELABORACIÓN
Se mezclan bien las yemas de los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla. Se pone a fuego lento removiéndolo constantemente hasta conseguir que espese. Se aparta.
En una fuente se coloca el ponqué en trocitos hasta cubrir totalmente el fondo, se vierte por encima la mezcla anterior, pinchando con un tenedor el ponqué para que la crema lo humedezca bien.
Se baten las claras a punto de nieve con 5 cucharadas rasas de azúcar. Se pone a hacer un melado con una taza de azúcar y media taza de vino, se agrega al fuego hasta que espese y se le añade esto a las claras ya batidas a punto de nieve. Se le incorpora una cucharadita de crémor tártaro y van haciendo piquitos encima de la preparación del ponqué ya impregnado con la crema. Encima de cada piquito se espolvorea un poco de canela.
