INGREDIENTES
1 Coco o un paquete de coco Eco
2 tazas de azúcar
6 huevos
2 cucharadas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
5 cucharadas de queso parmesano
¼ de kg de almendras tostadas y picadas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
CREMA
1 panelita de mantequilla sin sal (200 gr.)
3 yemas de huevo
½ taza de azúcar pulverizada
Importante: Se necesitan 4 torteras individuales
CARAMELO
1 taza de azúcar
½ taza de agua
Espolvorear crémor tártaro
1 latón engrasado al mínimo con aceite
ELABORACIÓN
Se baten las claras a punto de nieve, se le agregan las yemas, luego el azúcar, el queso parmesano, el coco rallado y por último las dos cucharadas de harina con el polvo de hornear.
Se hornea en torteras individuales y enharinadas a 400° de temperatura. Se prepara el caramelo y se extiende sobre el latón lo más delgado que se pueda, después se pisa picándolo en pedacitos.
La crema se bate intercalando las yemas y el azúcar pulverizada, se decora en capas, torta, crema, caramelo, y almendras picaditas.
