INGREDIENTES
5 bollos de pan francés fresco y pequeños
1 litro de leche tibia (hecho con 14 cucharadas de leche en polvo)
5 huevos
½ taza de azúcar
1 cucharada de mantequilla de leche de vaca
1 cucharada de queso rallado
15 pasas grandes
1 ½ tazas de ron o vino moscatel
ELABORACIÓN
Se remoja el pan con concha y todo en el litro de leche por una hora
Al estar remojado se desmenuza en un mortero hasta que quede como un puré. Luego se le agregan los huevos batidos a los que se les ha incorporado el azúcar.
Después la cucharada de mantequilla derretida y la cucharada de queso rallado siempre batiéndola a mano. Finalmente, se le agrega la mitad del ron y las ciruelas pasas deshuesadas.
Se unta la horma con mantequilla y un poco de harina y se hornea a 350° por una hora y media.
Al sacarla del horno todavía caliente se rocía con bastante azúcar y la otra parte del ron. Esto hace que se forme una concha azucarada que le da un toque mágico a ésta exquisita torta.
