INGREDIENTES (para 8 porciones)
¼ de Kg de queso blanco duro, tipo llanero y ¼ kg de queso amarillo tipo gouda, ambos finamente rallados.
1 ½ cucharada de mantequilla para engrasar el molde
2 cucharadas de harina para cubrir el molde
4 huevos
½ Kg de azúcar
ELABORACIÓN
Se precalienta el horno a 350 grados.
Se rallan los quesos finamente y se mezclan bien.
Con la cucharada de mantequilla se engrasa generosamente un molde, preferiblemente no adherente (con teflón) de metal de 30 cm de diámetro por 5 cm de alto. Luego se cubre con harina y se sacude el exceso de harina.
En el recipiente de una batidora eléctrica se ponen los huevos. Se baten unos 5 minutos. Se agrega lentamente el azúcar, se baten unos 5 minutos más.
En un envase grande se mezclan bien los quesos y el batido. Se vierte la mezcla en el molde. Se mete el molde en el horno y se hornea por 45-50 minutos o hasta dorar y que al introducirle una aguja ésta salga limpia. Se saca el molde del horno e inmediatamente se voltea la torta sobre una bandeja.
