INGREDIENTES
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
4 huevos
2 cucharaditas de canela
¼ cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo leudante
2 y ½ tazas de harina
2 tazas de zanahorias ralladas (con la parte gruesa del rayo)
½ taza de nueces picaditas
Mantequilla y harina.
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 350° y engrasar y enharinar el molde para tortas. En un recipiente profundo, colocar el azúcar, el aceite y los huevos enteros y revolver con una cuchara de madera. Añadir a la mezcla la canela, el bicarbonato y el polvo leudante. Poco a poco agregar la harina. Finalmente añadir la zanahoria rallada y las nueces. Con una espátula se vierte la mezcla entera en el molde y se pone en el horno durante aproximadamente 50 minutos.
