INGREDIENTES (para 10-12 porciones)
1 taza de azúcar para acaramelar el molde
4 huevos
1 taza de azúcar
1 taza 100 gramos de pan seco molido (se recomienda utilizar grissini o señoritas)
2 tazas de leche
125 gramos de queso blanco, duro, molido alrededor de 1 ¼
½ cucharada de esencia de vainilla
ELABORACIÓN
Se precalienta el horno a 350 grados y se pone la taza de azúcar dentro de un molde de unos 25 cm de diámetro por unos 5cm de alto sobre la hornilla y al fuego se quema el azúcar hasta estar color caramelo oscuro. Se cubren también con el caramelo las paredes del molde. Se pone aparte.
Se ponen los huevos en el envase de una batidora eléctrica, se baten muy bien y siempre batiendo, se le agrega, poco a poco, el azúcar. Se bate bien, se agregan y se baten igualmente el pan molido y luego la leche, el queso rallado y la esencia de vainilla.
Se vierte la mezcla en el molde, se mete el molde en el horno y se hornea, en el segundo tramo de abajo hacia arriba por unos 45 minutos o hasta que al introducirle una aguja ésta salga limpia.
