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Tortilla Española
INGREDIENTES (para 6 porciones) 3 cucharadas de aceite de oliva 4 papas grandes, peladas y picadas 1 cebolla blanca 225 gramos de chorizo en trocitos
Aquí se encuentran años de conversaciones, celebraciones y tertulias alrededor de la mesa. Este recetario es un regalo para el lector y para quien decida convertir la cocina en un arte sencillo, práctico e inolvidable.
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Salsas
Salsa Roquefort
INGREDIENTES 100g de queso Roquefort o Danish blue 1 lata de crema espesa Nestlé 1 pote de nata 1 cucharada de vinagre Pimienta y Nuez
Sopas y cremas
Crema de Ajoporro
INGREDIENTES 1 Paquete de ajoporros Una panela de mantequilla Un caldo de carne bueno ELABORACIÓN Picar el ajoporro en ruedas y sofreír en la mantequilla.
Acompañantes
Soufflé de Cebolla (Gladys Bezara)
INGREDIENTES 1 kg de cebollas picadas en ruedas 1 lata de crema de leche (tipo crema de leche espesa Nestlé) 1 sobre de crema de
Postres
Mousse de Parchita (Maria Eladia)
INGREDIENTES: PARA LA BASE 180 gramos de galleta María ó 7 paquetes7 cucharadas grandes de mantequilla derretidaSe unen bien las galletas molidas con la mantequilla
Postres
Bienmesabe
INGREDIENTES 3 Cocos 1 Kg de azúcar 16 huevos 8 cucharadas de azúcar para batir 8 cucharadas de harina ELABORACIÓN Se rallan los 3 cocos
Pastas
Pizza Luisa de Bezara
INGREDIENTES Para tres Pizzas 2 paquetes de queso mozzarella 1 cebolla mediana 16 tomates medianos 1 cucharada de levadura ¾ Kg de harina 2 laticas
Carnes
Lomito a la Mostaza
INGREDIENTES 200 gr de bisteck de lomito 3 cucharadas de mantequilla 1 medida de brandy ½ taza de vino blanco 1 cucharada de mostaza Salsa
Acompañantes
Zanahorias Caramelizadas
INGREDIENTES (para 4 porciones) 8 zanahorias medianas cortadas en trozos de 2 y ½ cm 4 cucharadas de mantequilla o margarina ¼ de taza de
Postres
Torta Matilda
INGREDIENTES 375 gr de Harina de trigo (3 tazas)100 gr de Cacao en polvo (1 taza)3 Cdtas. de polvo de hornear1 Cdta. de bicarbonato de
Postres
Quesillo de Leche I
INGREDIENTES 1 ¼ taza de azúcar ½ taza de agua 8 amarillos de huevo huevos enteros La corteza rallada de un limón 450 gramos de
Salsas
Salsa de Tomate
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla mediana picadita 2 dientes de ajo machacados 2 tazas de tomates picaditos sin piel
Acompañantes
Torta de Yuca
INGREDIENTES 1 kg de yuca congelada, ya cocida y desvenada 50g de mantequilla ½ taza de Leche descremada 1 kg de queso guayanés 1 pizca
Comida libanesa
Arroz con Pollo, Almendras y Piñones
INGREDIENTES PARA EL POLLO 1 kg de alitas de pollo 4 pechugas de pollo sin piel 8 tazas de agua 1 cebolla grande 2 cucharaditas
Aves
Pastel de Polvorosa de Pollo
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA PASTA (para 10-12 personas) ¼ Kg de harina 3 panelas de mantequilla 6 amarillos de huevo 1 cucharadita de polvo royal
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