INGREDIENTES (para 4 personas) ¼ taza aceite / mantequilla (para sofreír) 1 kg de carne lomito (cortado en tiras, no demasiado grandes) ¼ Kg de Hongos

INGREDIENTES 1 pedazo de carne para roast beef (preferiblemente ganso) amarrado Sal y pimienta al gusto Un poquito de azúcar 1 cucharada de aceite 1

INGREDIENTES 2 cdas. de aceite 3 cdas. de ají dulce cortado en cuadritos 1 taza de cebolla picadita en cuadritos 2 cdtas. de sal ¾

INGREDIENTES 6 pedazos de Lagarto (osso bucco) con tuétano 8 cucharadas de mantequilla 1/3 taza de harina 1 cebolla picadita 1 zanahoria picadita 1 rama

INGREDIENTES 6 medallones de lomito gruesos ½ Kg de champiñones frescos ¼ Kg de queso gruyere rallado 1 cucharadita de Bovril (Caldo de carne) 2

INGREDIENTES 200 gr de bisteck de lomito 3 cucharadas de mantequilla 1 medida de brandy ½ taza de vino blanco 1 cucharada de mostaza Salsa

INGREDIENTES 1 kg de Lomito 1/8 kg de mantequilla 1 lata grande foie–gras (fría de nevera) ½ botella de vino madeira 6 rebanadas de pan

INGREDIENTES DEL GUISO 250 gramos de carne picadita ½ Kg de tomates rojos picaditos o rallados 1 cebolla mediana picadita o rallada 1 pimentón pequeño

INGREDIENTES 1 paquete de bizcocho rallado ¼ Kg de queso amarillo rallado 1 kg de lomo limpio cortado para milanesa 4 yemas de huevo batidas

INGREDIENTES 1 lomito entero y limpio 1 paquete de tocineta 1 lata pequeña de foie gras 2 frascos o latas de champiñones ½ kg de